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韓式配资之家网烤制食物時常用的方式

點擊次數:   更新時間:2017-10-31 15:09:10   分    享:
   韓式配资之家网烤制食物時常用的三種方式分别为明火烤、炙子烤與串烤。
   明火烤制的優點是會使食物具有色澤金黃、外酥内嫩的特點,還有煙香和焦香的風味。原料用調味品腌漬後,放于敞口火爐或火坑、篝火上的鐵架、鐵栅上烤制成熟的一種方法。使用明烤法時,由于火力較集中,烤制時要勤翻动,使之受熱均勻,還要掌握好距火的距離,保證内外成熟一致。   
   叉烤是将原料用鐵制或竹制長簽、樹杈叉好,放在火上反複烤制,适用于燒烤整隻的雞、鴨及魚和大塊的肉等體積較大的动物原料。
   一種常用的方式就是串烤,将小塊原料用鐵扡或竹扡串起来,放在火上烤制,比如說新疆烤羊肉串就是用这種食物烤制的。